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浚县王桥豆腐、豆腐皮

 

王桥村位于浚县城西北1公里处,该村素以“豆腐之乡”闻名豫北各地,可考历史近300年。王桥豆腐加工考究,制作精细,加工过程分选料、浸泡、粉碎、滤渣、煮桨、点卤、压制七道工序。每斤黄豆出豆腐2.5斤,做成后质白细嫩,味道纯正,软硬适度,炖煮不烂,煎炒不碎,油炸后松软,是素食之上等佳品。王桥豆腐皮是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”,色泽金黄,油光发亮,质地细密均匀,味道鲜美,柔嫩爽口,皮薄而筋道,为凉拌佳品。东、西王桥村“王桥豆腐”和“王桥豆腐皮”不但具备了日益浓厚的地方特色,也为农村致富奔小康做出更多的贡献。该村豆腐及豆制品年产约400万斤。

 


 


点击次数:2095  发布日期:2014-02-25  【打印此页】  【关闭
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